Saturday, October 23, 2010

Vår store felles hage!

Vår store felles hage!
Etter jeg har kjørt barn til skolen,må jeg balansere for 40 min sittende i bilen...Da bærer det inn i skogen med meg! Og ingenting balanserer meg som det;både kropp og sjel fyller seg opp og gjør meg bedre i stand til å takle alle oppgavene som må løses dagelig. Og så kan jeg nyte av årets vekslende ansikter. Høstenmed sine klare speil og luft..Det er ikke alltid klart hva som er opp og ned,og kanskje er det ikke så viktig heller.Det eneste som er viktig å huske ,er at vi og naturen hele tiden speiler seg i" den andre"!

fall

fall

fall

fall

fall

Photobucket

fall

Photobucket

fall
(pics: ingvild )

Rotgrønnsaker

Nå forstår jeg virkelig gleden av rotgønnsakene! de forlenger jo hageåret langt

ut i oktober og november.Hver dag kan jeg gå ut i hagen å dra opp sprell levende

gulerøtter(se de kule fargene!) neper ,kålrabi,rødbeter til min dagelige råkost salat .

Photobucket

Ingenting gir mer energi enn disse energibombene rett inn fra hagen..fortært helt rå!

Vi pleier å si;et eple om dagen...,men jeg sier heller en gulerot og en rødbet om

dagen ...Spesielt nå som vinteren kommer og vi trenger at energien vår nede

i de lavere delene av kroppen. Tenk på trærne som om høsten sender all sin energi

ned i røttene(klorofyllet) Vi trenger også å konservere energien vår på en smart måte!


Photobucket

Min dagelige salat:


-En rødbet og gulerot, raspes ( fantastisk for å roe ned en overaktiv lever og holde all

celle vekst innenfor sine riktige rammer)


-En tommel-finger stor ingefærrot, raspes fint ( i og med at dette er rå og dermed kald mat

så trenger vi å hjelpe milten og holde fordøyeses ilden oppe og sterk )


-En liten neve mandler, hakkes ( masse gode fettsyrer og ikke minst calsium )


-En liten neve rosiner, hakkes ( for the sweet life og calsium)


-2 ss linfrø olje ( en av de viktigste oljene med omega balanse)

NB: må inntas så friskt som mulig, for den oksiderer veldig lett, og da er den ikke god mer!


-En stor squeeze økologisk sitron/lime ( bra for lever og for "digest fire")


-En liten dæsj med fløte (optional) ( just because i like it! )


Bland alt i en bolle eller på en tallerken og dig in! (og get ready for en energi boost!)

Photobucket

Thursday, September 30, 2010

Sunday Morning In The Garden

fall
fall
fall
fall
fall
fall
(pics: Sunniva Flesland)

En av våre tradisjoner er å grille amerikanske pannekaker og kaffe på bål.
Selv om det er kalde søndags morgener blir det utrolig koselig hvis du kler på deg ordentlig!
Og maten smaker dobbelt så godt på bål og i frisk luft, uansett om det er i hagen, på stranden, fjellet eller i skogen.
Anbefales på det sterkeste! (og barna elsker det!)

Saturday, September 18, 2010

Høst i Hagen

Photobucket

Sommeren har vel sagt takk for seg for i år.Litt vemodig ,men når jeg bare blir vant til tanken ,så gleder jeg meg over det som høsten har å by på. Det er jo slett ikke dårlig å kunne gå ut i hagen å dra opp gulerøtter,kålrabi,neper,bønner squash ,poteter,etc å gå inn og lage seg deilige høstsupper ,kryddret med masse god timian, salvie og andre gode krydder. Eller bruke rødbetene til en herlig Borscht.

Photobucket


Photobucket


Heller ikke dårlig å våkne sakte opp forand ovnen på kjøkkenet,på kalde,litt mørke høstmorgener. Morgenlyset som kommer inn der er varmt og vakkert.


Photobucket


Og det er fremdeles mye som blomstrer og holder det gående helt til

frosten kommer. Kosmosen som jeg sådde altfor sent, har så vidt begynnt å blomstre, så det er jo nesten som en ny start på sommeren!


Photobucket

Photobucket

Nøkkelen til å kunne glede seg over de forskjellige årstidene er å være mest mulig ute. Det er der vi kan hente mest energi og dermed velvære.

Så vi bruker sengen ute på verandaen med tepper og skinn og ligger og slapper og av mellom slagene.


Photobucket

Det gjelder å kle seg etter været,så er ingen årstid for kald. Olaf sitter ute i sengen der hele året og spiser sin frokost og leser! Skulle tro han var en viking..


vildhage

Ha en fin høst!
-Ingvild

Friday, August 27, 2010

Hirse, det ene basiske frøet vi har

Photobucket
(pic: Sunniva Flesland)

Hirse,et basisk "kornslag"..egentlig et frø.
Vår tids største helseutfordring,er at nesten alt vi spiser og i tillegg en stressfyllt hverdag, er syredannende for blodet vårt.
Når blodet blir for surt,blir vi trøtte,ute av balanse og til syvende og sist,syke.
Den enkleste måten å sørge for en god helse ,er å sørge for at vi får nok basedannende mat i oss,for å balansere all maten som gjør blodet surt. Vi vet stort sett hva som er bra for kroppen. Grønnsaker og frukt er basedannende. Problemet er at vi sjelden får en så stor del av dette inn i kostholdet i løpet en dag til at det balanserer for alt sukker, kaffe,ferdiglaget mat,pluss ikke å snakke om stress,som også gjør blodet surt. Dvs vi trenger flere base elementer i løpet av dagen. Det letteste er nok å ta det i tablettform ie blågrønne alger som spirulina ,grønne som clorella ,eller ,hvetegress,bygggress etc..alle grønne blader og grønnsker. En annen mulighet er å lage seg grønne smoothier..
Vi kan også bli mer bevisst på hvilke matgrupper som gjør oss bra, og velge fler av dem i løpet av en dag. Hva med å starte dagen med en hirsegrøt? Et basisk grunnlag for dagen er i alle tilfelle ikke altfor galt..

Ca. 2 dl hel hirse-skyll under litt varmt vann for å få bort det litt bitre
6dl vann-kokes opp og la koke 20 til 30 min. Ta gjerne en kanelstang og kok med.
rosiner,hakkede mandler-kokes med.Hvis du ønsker en mykere grøt,ta litt mer vann.
Et raspet eple og en tommelfingerlang raspet ingefær,tilsettes når grøten er kokt
Økologisk appelsinsaft eller sitron saft tilsettes tilslutt
Hvis du trenger det mer søtt kan du søte med litt maplesirup eller lynghonning(mest
basiske honning)
Ønskes litt sundt fett på toppen kan jeg annbefale kokosa!

God appetitt og god dag.

Tuesday, August 10, 2010

Liv i Hagen

hageblogg

Stor var lettelsen da jeg i Alys Fowlers "The ediable garden"leste og så på bildene at salatblader og andre blader alle hadde små bevis på at det var mye liv i hagen hennes også..Dvs, små skjønnhetsflekker etter snaksmåltidene til hagens mange innboere hadde satt sine spor. Men som Alys sier,så er det et bevis på mangfold og et rikt økosystem.


hageblogg

Og er plantene sterke i utgangspunktet så er det ikke store skaden de gjør ,dessuten delte hun gjerne litt av overfloden. Jeg hadde vel litt ureflektert tenkt at hvis plantene var friske så ville de være plettfrie. Så det var en aha-opplevelse å se det hele fra et slikt perspektiv. Det har resultert i at jeg har senket skulderene mange hakk og er mindre bekymret med tanke på alle hagens såkalte"pester".


hageblogg

Denne rosen,en New Dawn;min første rose her oppe,hadde ikke en god vinter.Lenge så

det ut som at jeg måtte finne meg en ny rose. Men mye annet å gjøre i hagen og mange

uker senere ,så jeg et lite tegn til liv! Og i løpet av sommeren har hun kommet tilbake,

nesten sterkere enn noen gang...sånn det også ofte går med oss mennesker etter vi har

gått igjennom livets skyggedaler.Dagens motto må da være å aldri la seg lure av en "sart"

rose!


hageblogg

Monday, August 9, 2010

OppLYSnings plikt: ADHD og økologisk ernæring

Dette er en innlegg fra den meget interessante bloggen http://www.getinthegarden.com/



Our youngest son was diagnosed with ADHD at age 9. It’s been three years and we have learned a lot. First came the diagnosis. After watching his three siblings develop, I knew something was “different” at age 2. It was little things, he figured out how to unlock all the child safety latches and escape from the house, but he couldn’t hold a crayon. At age 4, he could read at a second grade level but hated writing… anything. Bedwetting was common every night and became anxious if our daily routine changed at all. He would grab my arm and stroke his face up and down to soothe himself. And he brought LOADS of stuff with him every where we went. Toys, books, clothes, bags, food, you name it. EVERYWHERE WE WENT.

When he started kindergarten, he didn’t socialize much. He had speech therapy for stuttering, and he developed tics. A lot of them. In first grade the teacher was concerned about his writing, he reversed letters and numbers and his penmanship showed lack of fine motor control. He had multiple tics he cycled through. I asked teachers I was friends with what they thought. No one gave an opinion, but they all stressed that the problems were indeed there. Finally, at the start of third grade we requested a psycho-educational test from the school district. We met one morning in October with Andrew’s teacher and counselor to hear the results. The counselor informed us she didn’t observe any tics or other behaviors and said I should focus on Andrew’s abilities and not his weaknesses. I thought I was going to be sick. She basically said the problem was ME. When the counselor left the room Andrew’s teacher stressed the need for us to proceed with private testing. We did.

By the end of November that year our pediatrician had a stack of paperwork filled out by teachers and family members. An outside educational analyst reviewed everything and gave us a diagnosis of ADHD. She assured us it wasn’t in my head, and with medication, Andrew would be better able to function. Now the big decision was to medicate or not. That’s a BIG one. How do we decide whether it was safe or not to give mind-altering drugs to a 9 year old? We did research and prayed, read, prayed. We finally decided his school life was impaired enough to warrant trying Concerta for a few months.

He took Concerta for 7 months. By month two he stopped eating. We had to beg him and force him to eat anything Desperate, we would give him junk food just to add weight to his skinny frame. His tics worsened. By month four he had grown 2 inches but hadn’t gained any weight. The Dr. counted that as weight loss. We started having second thoughts and voiced our concerns to his pediatrician. Not only was he not eating, but he was having trouble sleeping. The Dr. gave us another prescription for a histamine syrup at night. Month 6 came and Andrew was skeletal. Every bone showed in his body and his clothes hung from him. One friend saw him without a shirt on and was shocked. He looked starved. School was almost over for the year and we decided that the medications had to go.

I started reading about diet as a way to counter-act ADHD. I researched food dyes and additives as well as organic options. One thing showed up everywhere I looked…corn syrup. I decided to start Andrew on an organic diet that excluded all forms of corn syrup and artificial additives. Lunches everyday were organic whole grain breads and crackers with cheese, fresh organic fruit and milk. He resisted at first, he was used to eating junk food in bits and pieces. Meals at first were not fun. We all changed our eating habits,too. No more soda, packaged junk food or Mc Donald’s. Slowly his appetite came back and he embraced his new “special diet.” He even shared his food choices with his teachers at school the next year and explained why they were “necessary”!

Fifth grade started and we held our breath, hoping all of the tics etc. wouldn’t return. We had a conference with his new teachers to prepare them for any and all possibilities. We kept him off the medication and on the organic diet plus a daily vitamin. He struggled a bit. Transitioning was difficult, but he brought a small stuffed mouse in his pocket everyday and it helped. His tics returned, but not as strong as before, and he was able to pay attention well enough to earn a B- average with his 504 plan modifications. Sixth grade saw huge improvement. The tics were all gone and Andrew grew 3 inches and gained 12 pounds! He was “chatty” but his teachers were amazed at his grades…a solid B average and he made honor roll three times.

Today was our parent teacher conference for 7th grade. Andrew attended with us. We sat at our desks and listened as his teachers, one after the other, spoke. “Math-91average,” “Social Studies-95 average,” “English-98 average,” “Science-99 average!” They assured us he was focused, well behaved and a role model for the other kids. He’s organized and well-liked by others. He has grown to 5′ tall and we just bought him a third pair of sneakers…he’s outgrown two sizes already this school year! His weight is up to 78 lbs. and the other night he yelled, “Hey look! My stomach sticks out instead of in!” That was music to my ears!

What a difference an organic diet makes! How much do you know about food additives and origins? How nutritious is your food? Start asking questions, look for REAL ANSWERS, and make changes for a healthier life. An organic garden is a simple way to eat healthy for less money, and you’ll enjoy it. Don’t want to plant a garden? Support local CSA’s and growers that provide organic produce and look for the “Certified USDA Organic” when you shop. Change your life, organic works!

Suggested Reading:

The A.D.D. and A.D.H.D. Diet! A Comprehensive Look at Contributing Factors and Natural Treatments for Symptoms of Attention Deficit Disorder and Hyperactivity by Rachel BellTagged: adhd
The A.D.D. Nutrition Solution: A Drug-Free 30 Day Plan by Marcia Zimmerman M.Ed. C.N.Tagged: adhd
The ADD Answer: How to Help Your Child Now byDr. Frank LawlisTagged: adhd