Skogens gull og regnvær

Skogens gull...

Fantastisk smørbrød med salat, chili, suqquini, urter og sopp fra hagen!

(pics by Sunniva and Ingvild)

Nils&Ninas Urbane Hage

En kreativ, vild ,urban hage i NordTyskland..

Stokkroser vokser som verst mot en vegg..I denne hagen vokser stokkrosene over alt, men det viser seg at de vokser aller best inntil en god og varm vegg.

Solsikker på rad og rekke ;lager en orginal hageavgrensning eller som «maleri» på en murvegg.

Et «vildt» hage gjerde..laget av stokker fisket opp av elven som så generøst renner forbi..

Kule blomsterpotter..Gamle olivenkanner fått fra en gresk restaurant lager det ekstra funky i hagen.

Oleander er fine alternativer til de vanlige potteplantene. De tåler vel sikkert også en tørkedag eller to,skulle jeg tro.

Bambus gjør mye ut av seg.Og den skikkelig skyter i været når det blir ordentlig sommertemperaturer. Den er også fremtidens og spesielt byenes plante siden den tar opp 3 ganger så mye CO2, som andre planter.

Her har vi nok et eksempel på «hanging gardens» Gøy å prøve nye ting. Det er selvfølgelig en utfordring å holde dem fuktig nok, men med å dyppe dem i en bolle vann lar det seg gjøre.

Pergula laget av enda fler stokker fisket ut av elven. Her blir det fint å sitte når visterian,eller blåregenen, vokser seg stor og skyggefull(planten som vokser opp på høyre side).

...og andre eksotiske blomster.

The Gipsy Restaurant

En stor urban hage;Berlin
Det er der hvor det grønne møter byen at det blir riktig kult. Vi ser det igjen og igjen, i London og nå i Berlin.Når grønn beplantning møter asfalt, mur, sement. Det ene bringer frem det beste i det andre.

I tyskland har de dessuten en spesialitet, nemlig «biergardens». Noen av de beste hagene i byen er nettopp disse.

En av de nydeligste i Berlin ligger i «Mitte» i det som en gang var øst-Berlin.

Det som er spesielt er hvordan de har klart å beholde det rått ,vildt og samtidig mikset med en gammel, raffinerte byggningmasse, midt i byen.Også miløet er en mix av kult, kreativt og jovialt folkelig.

På slike steder er det at det nye, urbane blir født.Nå gjelder det å bringe sammen alle de forskjellige elementene og syntesisere,ikke å rendyrke en spesiell stil. Det nye må kunne romme alle elementer.

Drifting...in my garden

Drifting..in my garden.

Bare ordet gjør meg glad. Men det norske ordet har ikke bare den «flytende «meningen, men også det veldig aktive og målrettede. Hagedriften skulle etter min mening være mer av det flytende enn det målrettede Det er slik jeg tenker hage drift» skulle være.

I dette tilfellet mener jeg en måte å så på som er mer lik naturen selv , nemlig i drifts eller sagt på en annen måte;i en slags dråpeform. Det blir mer konsentrert på midten og tynnere på sidene. Dette har mange fordeler ,og en er foreksempel det at hvis en pest skulle tilfeldigvis komme forbi vil den mest sansynelig ta for seg av vekstene på ytterkanten og la plantene i midten stå urørt.

En annen fordel er at jeg nesten alltid synes det blir mye vakrere på denne måten. Sikkert fordi det også ser mye mer naturlig ut. Når jeg har plantet i bed med runde linjer har denne måten å plante på kommet helt av seg selv ,uten at jeg har tenkt så mye over hvorfor jeg har gjordt det akkurat slik.

Men i firkantede bed har jeg automatisk holdt meg til de rette linjene. Det slår meg nå hvor automatisk jeg reagerer på former og forholder meg til det som er , uten å reflektere over hva og hvorfor jeg gjør hva jeg gjør. Vel, det kan vel også kalles drifing..

Vintersolverv.

Tro det eller ei,men jeg gleder meg til vinter solverv. Da skal jeg drikke min hjemmelagde løvetannvin. Jeg holder på å lage den nå og den smaker allerede så godt at jeg nesten ikke kan vente. Men jeg vet at jeg vil glede meg enda mer over denne symbolske soldrikken på årets mørkeste dager. Da skal jeg sitte forand peisen og feire at solen snur,at dageneigjen blir lengere og at en ny hagesesong snart står for døren.Og så skal jeg feire at det er ingenting jeg trenger eller kan gjøre for hagen på en god stund enda. Vinteren er en god tid for å ikke gjøre noe. Bare være. Ikke så lett ,men med litt vin innenbors pleier det å gå lettere.

Løvetann vin

Nå gjelder det å skynte seg mens løvetannen fremdeles blomstrer,, det er nemlig blomstene vi trenger.

En 8 liter stor ballje,glassbolle el. Lignende

3-5 liter med løvetannblomster (ikke plukk langs veien)

5 liter vann

¨¨¨¨

1,5 kg sukker- råsukker !

1 økologisk appelsin

1 økologisk sitron

¨¨¨¨¨

8 gr. Gjær

en ristet skive med grovt brød

¨¨¨¨¨

Finn en blomstrende løvetann eng en strålende solskinns dag. Plukk blomstene med et elegant «svung» mellom fingerene ,som en kam.Du kan la de grønne kronbladene være på ,men ta av all stilk. Når du kommer hjem ,legges blomstene i bollen og hell så over kokende vann.

Dekk bollen med et håndkle og la blandingen stå i tre dager. Rør litt hver dag. Fjerde dagen siles blomstene fra og kok opp vesken med sukker og skallet av sitrus frukten. Kok i 30-60 min. Ta blandingen tilbake i bollen og bland i sitrus saften. Smør gjæren på den ristede skiven og la den få flyte på toppen, når vesken har kroppstemperatur. Dekk til med klede igjen, og la stå i to dager. Sil blandingen og hell det tilbake i bollen og la det få stå en dag og klarere seg. Fyll på rene flasker og sett på kork. Ikke drikk før vintersolverv! Og husk; dette er tilogmed godt for leveren din!

Håper det smaker ! -Ingvild

GrowingGarden

Det gror..

Det er mye arbeid å få det hele i gang om våren. Og nå må jo jeg innrømme at jeg begynner å bli rimelig ambisiøs på hagens veine. Jeg blir bare mer og mer tent på å kunne produsere mest mulig av grønnsakene vi spiser om sommeren...og vi er seks munner å mette. Nå er det ikke store presset på oss, for i motsettning til tidligere tider så er vi ikke avhengig av å måtte få det til. Lykkelige oss!

Så med lystbetont glød kaster jeg meg over laging av ny potetåker og forarbeidet med de allerede eksisterende bed. Og det tar tid og krefter og når jeg står midt i det, lurer jeg på hva i alle dager jeg driver med. Og heldigvis, så husker jeg å ha tenkt akkurat det samme i fjor...Jeg husker også med lettelse at jeg ganske snart forsto hvorfor så mange tross alt har dette som en lidenskap. Det er bare så utrolig mye bedre det man gror selv i hagen! Og det og lage mat blir en helt annen prosess. Det blir et samspill mellom deg og naturen. Og i det samspillet kommer nye smaker og nye retter frem, og hele prosessen får en helt ny dimensjon...kreativitet og glede!! Så desså.

Ja så jeg fyller sekk etter sekk med deilig rotugress som jeg ikke kan legge i komposten fordi de ikke lar seg så lett ødelegge. Kveke er en av dem. Snakk om vitalitet. Men denne vitaliteten kan vi også bruke. Heldigvis. Jeg legger det i tykke plastposer og fyller opp med vann.

Og der ligger det til det har råtnet. Neste år kommer denne massen i komposten. Og da fryder alle seg; meg ,markene og senere grønnskene og blomstene . Og så meg igjen når jeg spiser...ser...lukter...

Urban Food Growing in Havana, Cuba